Kako radi plinski štednjak: princip rada i ustrojstvo tipičnog plinskog štednjaka

Bez kuhinjskih kućanskih uređaja teško je zamisliti suvremeni život – uz njihovu pomoć pripremamo večeru, pečemo pite, čuvamo namirnice, ujutro se častimo svježom kavom. A među brojnom opremom ističe se štednjak koji je svojedobno uspješno zamijenio domaće ognjište – peć.

Stanovništvo plinificiranih područja, koje živi u niskim i privatnim kućama, koristi plinske štednjake. Ako se i u Vašoj kuhinji nastanila ova neumorna pomoćnica, predlažemo da shvatite kako radi plinski štednjak, od kojih dijelova se sastoji i kako povećati njegov vijek trajanja.

Naši savjeti pomoći će Vam da brinete o uređaju i pravilno reagirate ako se pokvari.

Konstrukcija i princip rada plinskog štednjaka

Ako svakodnevno koristite opremu za pripremu hrane, onda savršeno znate od kojih dijelova se sastoji i kako radi.

Po svojoj građi svi plinski štednjaci su vrlo slični, a razlike se tiču dizajna ili konstrukcijskih značajki povezanih s dodatnim funkcijama.

Shema ustrojstva standardnog plinskog štednjaka. Mogu se izdvojiti dvije velike radne zone – ploča za kuhanje s plamenicima (stol) i pećnica koja zauzima značajan dio ukupnog volumena.

Suvremeni proizvođači specijalizirani za proizvodnju kuhinjske opreme nastoje diverzificirati modelni asortiman zahvaljujući povoljnijem rasporedu plamenika i upravljačke ploče, unutarnjem sadržaju pećnice te ugrađuju elektroničku opremu.

Prema mjestu ugradnje plinski štednjaci se dijele na podni i stolni. Drugi se češće koriste kao vikend ili privremena varijanta. Također se izdvajaju autonomne ploče za kuhanje, bez pećnice, koje se mogu ugraditi u radnu ploču.

Ugradiva tehnika stekla je popularnost kod korisnika zbog pogodnosti ugradnje i korištenja. Ploču za kuhanje i pećnicu moguće je smjestiti na različita mjesta, što je vrlo vrijedno pri manjku slobodnog prostora.

Međutim, treba uzeti u obzir da što je jednostavnija i osnovnija konstrukcija ploče za kuhanje, to je lakše njezino održavanje. Jeftiniji uređaji, koji se često kupuju za ugradnju u vikendice, dugo traju – nemaju elektroniku, a dijelovi koji se mogu pokvariti uvijek se lako mogu zamijeniti.

Pregled glavnih elemenata plinskog štednjaka:

Osim nabrojanih elemenata, kod složenijih i skupljih uređaja postoje dodatni dijelovi. To su jedinica za električno paljenje i elektronika koja regulira rad pećnice.

Najnoviji modeli isporučuju se s unaprijed instaliranim sustavom kontrole istecanja plina: ako plammen slučajno ugasne, dovod goriva se treutno automatski prekida.

Detaljnije ćemo razmotriti elemente koji su izravno uključeni u radni proces.

Građa ploče za kuhanje

Gornju plohu s postavljenim plamenicima više nitko ne naziva 'stolom', češće se koristi naziv 'štednjak' ili 'ploča za kuhanje' – ako je riječ o ugrađenom uređaju. To je element koji je najčešće uključen u proces kuhanja, stoga zahtijeva redovitu njegu.

Dijagram uobičajene plinske ploče za kuhanje. Obvezni elementi su plamenici i upravljačka ploča. Dimenzije ploče navedene su u tehničkoj specifikaciji proizvoda.

Kod jeftinijih modela gornja površina, kao i cijelo kućište, prekrivena je emajlom. Iako na novom proizvodu izgleda privlačno, s vremenom se izgled emajla znatno pogoršava: pojavljuju se pukotine i oštećenja koja otežavaju održavanje.

I ploča od nehrđajućeg čelika zahtijeva pažljivo održavanje. Matirane ili sjajne površine ne podnose ribanje metalnim četkama.

Ako treba ukloniti osušenu prljavštinu ili stvrdnutu masnoću, bolje je koristiti kemikalije za čišćenje metala: poseban gel, kremu ili sprej.

Abrastivna sredstva nikako se ne smiju koristiti prilikom održavanja kuhinjskih uređaja.

Glavni radni elementi na ploči za kuhanje ipak su plamenici, koji uz nepravilnu upotrebu ili loše održavanje mogu brzo otkazati.

Kako je uređen plinski plamenik?

U kućanskim uređajima koriste se plameni višeplamenički plamenici injekcijskog tipa. Princip rada svake plinske ploče temelji se na procesu izgaranja koji nastaje nakon miješanja goriva sa zrakom.

Dijagram miješanja prirodnog plina u plameniku s primarnim i sekundarnim zrakom tijekom rada plinske ploče. Uređaji ovog tipa rade samo pri niskom tlaku, karakterističnom za kućne mreže.

Po konstrukciji plamenici plinske ploče mogu se razlikovati ovisno o značajkama modela i mogućnosti regulacije plamena, ali osnovni dijelovi prisutni su kod svih proizvoda:

• mlaznica koja kontrolira protok plina pri radnim tlakovima;
• difuzor (sa ili bez zaklopke) u kojem se plin miješa s primarnim zrakom;
• kućište – komora u kojoj završava proces miješanja plina sa zrakom.

Mješavina plina i zraka izvodi se u zonu izgaranja kroz otvore koji su smješteni po obodu gornjeg ruba plamenika.

Prorezi za plamen odozgo su prekriveni čeličnim poklopcem koji ima zaštitnu i distribucijsku funkciju.

Na rubu poklopca napravljen je obrub koji osigurava ravnomjerno širenje jezičaka plamena i stabilizaciju potrebnu za zaštitu od odvajanja plamena.

Opća građa plamenika kućanskih plinskih ploča namijenjenih radu na propan-butan nešto se razlikuje od analoga za prirodni plin.

Unatoč strogim pravilima proizvodnje plinskih ploča, zahtjevi za učinkovitost nisu tako visoki – samo 56%.

Kada su se pojavili plamenici s pilot plamenom, neki elementi plamenika su proglašeni nepotrebnima – na primjer, zaklopka. Umjesto zaklopke, za ubrizgavanje primarnog zraka odgovorne su dvije rupe na ulaznom kraju mješalice.

Ustrojstvo pećnice

Pećnica je namijenjena za pečenje tijesta, pečenje mesa, ribe, povrća itd. Po konstrukciji podsjeća na obični ormar, ali su police izvedene u obliku rešetki koje ne ometaju slobodnu cirkulaciju zagrijanog zraka.

Sadržaj pećnice može se podešavati premještanjem polica gore ili dolje, zamjenjujući ih limovima za pečenje ili posebnim priborom za pečenje ili roštilj.

Za održavanje potrebnog stabilnog zagrijavanja opremljena je plinskim plamenikom koji se po konstrukciji razlikuje od plamenika za kuhanje.

Samo zagrijavanje odvija se pomoću cirkulirajućih vrućih plinova.

Struje zraka mogu se kretati u različitim smjerovima. To ovisi o položaju plinskih plamenika unutar pećnice – sa strane, odozgo ili u donjem dijelu.

Kod modernih modela jedan od plamenika za pečenje smješten je u gornjem dijelu pećnice, što pospješuje pečenje hrane sa svih strana. Gornji položaj karakterističan je i za pećnice s funkcijom 'roštilj'.

U domaćim štednjacima ugrađeni su plamenici diskastog tipa s pilot plamenom.

Shema prešanog plinskog plamenika diskastog tipa. Na rubu donjeg diska nalaze se male kvadratne rupe kroz koje izlazi plamen, a gornji disk ga stabilizira.

Glavni plamenik, koji se obično pali ručno ili automatski, opremljen je termoelementom i cijevi za paljenje. Na gornjem plameniku za pečenje ugrađen je radijator sa zaslonom.

Gotovo svi moderni modeli opremljeni su osvjetljenjem koje znatno olakšava korištenje pećnice i omogućuje praćenje procesa kuhanja uz zatvorena vrata.

Za vlastitu korist preporučujemo da saznate više o uređaju pećnice plinskog štednjaka – to može biti korisno kod manjih samostalnih popravaka ili odabira novog uređaja.

Treba imati na umu da korištenje pećnice uključuje pridržavanje pravila. Na primjer, ne smije se otvarati vrata tijekom kuhanja – to naglo smanjuje temperaturu i utječe na proces pečenja. Ne treba ostavljati dodatne police ili posuđe u uključenoj pećnici – to također negativno utječe na rezultat.

Tipična konstrukcija štednjaka također uključuje ladicu ispod pećnice, o čijoj namjeni možete saznati iz ovog materijala.

Električno upravljanje i sustav kontrole

U najjeftinijim pločama nije predviđena elektronička kontrola – cijeli se proces regulira mehaničkim načinom. U skupljim modelima uključuje se električni sustav kako bi se aktivirale funkcije električnog paljenja i osvjetljenja pećnice, kao i upravljanje ražnjem.

Konstrukcija ploča s električnim paljenjem uključuje svjećice smještene na kućištu razdjelnika. One trenutačno djeluju pri uključivanju, odnosno u trenutku izlaska plina.

Neki su korisnici toliko navikli na sustav automatskog paljenja da se zbune pri isključenju struje i ne znaju kako uključiti plin. To se radi jednostavno: ručicu upravljanja potrebno je postaviti u radni položaj, a zatim brzo prineti upaljenu šibicu razdjelniku.

Funkcija osvjetljenja djeluje na različite načine: kod nekih pećnica uključuje se pritiskom na gumb, kod drugih – automatski, pri svakom uključenju pećnice.

Vrlo je korisna kontrola plina, čiji rad obavlja termoelement.

Glavna namjena termoelementa je prekinuti dovod plina ako plamen plamenika iz bilo kojeg razloga ugasne. Princip rada: vatra nestane, temperatura naglo padne, plin se automatski prekida.

Najskuplji modeli opremljeni su elektronikom koja olakšava i proces kuhanja i održavanje opreme.

Pomoću ploče s gumbima i zaslonom moguće je upravljati svim procesima, među kojima mogu biti sljedeći:

• timer;
• odgoda pokretanja;
• parno čišćenje pećnice;
• više načina kuhanja;
• svjetlosna i zvučna signalizacija;
• elektronička kontrola temperature;
• sustav brzog hlađenja i sl.

Ako je ploča jeftina, ali opremljena elektronikom, vrijedi se zapitati: koliko često ćete morati odlaziti u servisni centar? Jer se elektronička tehnika, prema statistici, kvari mnogo češće od obične.

Kriteriji odabira kuhinjskog štednjaka

Razmotrimo značajke plinskih ploča koje se ne tiču njihovih tehničkih karakteristika, već se odnose isključivo na konstrukciju.

Dizajn, sadržaj, položaj elemenata nisu manje važni od snage ili broja radnih načina.

Ako vas zanima uređaj za sezonsku upotrebu na vikendici, nemojte ni ulaziti u odjel skupe tehnike – prijenosni plinski štednjak s priključkom na plinsku bocu zadovoljit će vaše potrebe i dugo trajati.

Za stalnu upotrebu potrebno je odabrati pouzdan funkcionalni uređaj provjerene marke. Za to možete pročitati preglede i recenzije, kojih u velikom broju ima na internetu.

Pri kupnji, s gledišta konstrukcije, obratite pozornost na sljedeće kriterije:

• dimenzije ploče u cjelini i površine za kuhanje posebno;
• volumen pećnice;
• komplet pribora za pećnicu;
• položaj upravljačke ploče;
• položaj priključne cijevi za plin;
• mogućnost zamjene plamenika za rad na plin u bocama;
• broj i veličine plamenika.

Bilo koji nepredviđeni detalj kasnije može uzrokovati nelagodu i nezadovoljstvo radom štednjaka, stoga pokušajte sve unaprijed isplanirati.

Pravila korištenja i popravka

Ispravnost uređaja i vaša osobna sigurnost uvelike ovise o tome kako se odnosite prema opremi. To uključuje pravilnu instalaciju, pažljivo korištenje, redovito održavanje i zamjenu dijelova s ograničenim vijekom trajanja.

Ovdje su osnovna pravila korištenja plinskog štednjaka:

• redovito čistite rešetku, površinu štednjaka, plamenike i upravljačke gumbe;
• održavati kontakt s predstavnicima Gorgaza i redovito provoditi redovito održavanje opreme;
• prozračivati prostoriju čak i ako koristite napu;
• pri dužem odsustvu zatvoriti zaporni ventil;
• paziti da su upravljačke ručke u položaju "isključeno" dok se štednjak ne koristi.

Pažljivo se treba odnositi i prema korištenju pećnice. Njoj su, kao i svakom uređaju, potrebni čistoća i ispravnost svih dijelova.

Ne preporučuje se koristiti pećnicu kao običan ormar za pohranu posuđa, osobito ako je pretrpana lako zapaljivim ili taljivim predmetima.

Unutar pećnice trebaju se nalaziti samo 'radni' pribor: limovi za pečenje, rešetke, dodaci za roštilj te posuđe ili kalupi ako sudjeluju u pripremi hrane.

Ako je ventilacija neispravna i nema mogućnosti otvoriti prozor ili ventilacijski otvor, zabranjeno je koristiti plinsku opremu.

Pri pojavi specifičnog mirisa plina potrebno je zatvoriti dovod plina, otvoriti prozore i pozvati hitnu službu. Tijekom čekanja ne smiju se uključivati električni uređaji, paliti plamen, a najbolje je u potpunosti napustiti prostoriju. Čak se i poziv preporučuje obaviti s vanjskog prostora.

Popravkom plinske opreme trebaju se baviti pozvani stručnjaci iz servisne organizacije ili djelatnici specijaliziranog servisnog centra.

Zaključci i koristan video na temu

Korisni savjeti za njegu plamenika:

Kako zamijeniti mlaznice pri prelasku na ukapljeni plin u bocama:

Plinski štednjak složen je kućanski uređaj koji zahtijeva upoznavanje i s konstrukcijskim značajkama i s pravilima korištenja. Prije nego što počnete koristiti ovu potrebnu kuhinjsku opremu, preporučujemo da pažljivo proučite preporuke proizvođača, postavite pitanja djelatniku plinske službe i naučite upravljati štednjakom.

Imajte na umu da plinska oprema, uz električnu, spada u opasne kućanske predmete po zdravlje i život, stoga se pridržavajte pravila korištenja i pravovremeno prijavite potencijalnu prijetnju!

Ako imate dodatnih pitanja o ovom članku ili možete dati vrijedan savjet o njezi ili odabiru plinskog štednjaka, molimo ostavite svoje komentare u odjeljku ispod članka.