Kako je ustrojena ruska peć: značajke konstrukcije i pregled popularnih vrsta ruskih peći

Kada je riječ o sustavu grijanja privatne kuće, mnogi vlasnici prije svega se prisjete takvog tradicionalnog izvora topline kao što je ruska peć. To je univerzalna građevina koja ne zahtijeva priključak na električnu energiju i obavlja funkciju grijanja kuće.

Ploha za kuhanje zajedno s ložištem potpuno zamjenjuju štednjak s pećnicom, stoga je to još i izvrsna alternativa kuhinjskoj opremi za pripremu hrane. Zaustavimo se detaljnije na značajkama i vrstama ruske peći.

Uređaj ruske peći

Nekada se glinobitna ili zidana građevina uzdizala gotovo u svakoj seoskoj kući, jer je bez nje bilo teško održavati toplinu u hladnom razdoblju, a tijekom cijele godine – peći pite, kuhati juhe, kaše, povrtna i mesna jela.

Raznolikost pećnih konstrukcija zadivljuje maštu: osim tradicionalnih «ležanki» (ležaljki), koje su se nekada gradile u izbama-petozidnicama, postoje konstrukcije s kaminima, sušilicama, dodatnim pločama za kuhanje, pa čak i bojlerima za grijanje vode. Ali sve ih povezuje postojanje dva ložišta i pećnice za pečenje kruha.

Funkcionalnost ruske peći očuvala se do današnjeg dana, osim toga ona je odličan element seoskog interijera, čak i ako izgleda moderno.

Namjena i osnovne funkcije

Jedna od prednosti ruskih peći je njihova višenamjenskost.

Evo popisa samo osnovnih zadaća koje se mogu obaviti pomoću ovih korisnih građevina:

• grijanje cijele kuće ili pojedinih prostorija;
• priprema hrane na ploči za kuhanje i u pećnici;
• sušenje trava, gljiva, bobica, voća;
• korištenje ležaljke kao mjesta za spavanje;
• zagrijavanje vode za kućanske potrebe;
• sušenje odjeće;
• zagrijavanje samovara.

Izgradnja peći računa se tako da grije kuću. Zbog toga se zidana konstrukcija gradi u središtu zgrade ili se postavlja tako da toplina dopire u susjedne prostorije. Ako je zgrada mala, tada topline ima dovoljno da temperatura u svim prostorijama bude ugodna za stanovanje.

Za prostrane kuće grade se konstrukcije koje se odlikuju velikim dimenzijama ili dodatnim grijaćim dijelovima – štitnicima, bojlerima za zagrijavanje vode.

Vruća voda iz kotla za grijanje pušta se kroz cijevi koje vode do uređaja za grijanje – radijatora. Oni su obično smješteni u prostorijama udaljenim od peći.

Kako bi uštedjeli na gorivu i učinili dom udobnijim, vlasnici zgrada s pećnim grijanjem pažljivo planiraju toplinsku izolaciju, jer kroz pukotine na vratima i prozorima, hladne zidove i pod gubi se mnogo topline.

Hrana pripremljena u ruskoj peći ima poseban okus i bogatstvo. Ona se ne samo 'podigne' pri zagrijavanju, kao što bi se dogodilo na običnoj ploči, već se polako krčka.

Zahvaljujući takvom načinu pripreme, juhe, kaše, pečenja i variva zadržavaju korisna svojstva namirnica koje ih čine.

Vlasnici ruskih peći često vole 'grijati kosti' na ležaju – širokoj horizontalnoj površini koja se zagrijava tijekom loženja i polako hladii. Tako ležaj ostaje topao do jutra. Suha toplina korisna je za ljude s određenim bolestima, primjerice zglobova ili dišnih organa.

Peć se koristi i u gospodarske svrhe – primjerice, za šušenje svega što ima u kući. Tijekom gradnje osmišljavaju se male niše u koje su se nekada odlagale kape, rukavice, hlače, smočene nakon zimske šetnje – do jutra su postajale šuhe i tople.

Za šušenje povrća, bilja i bobića, radili su šire niše kako bi se urod mogao ravnomjerno raspodijeliti po površini i osigurati dobro zagrijavanje. Također su koristili ploču i police.

Često su uz peć gradili polie – drvene daske koje su nastavljale ležaj i obavljale iste funkcije. Budući da su se police nalazile ispod stropa, na njima je također uvijek bilo toplo.

Značajke konstrukcije i zidanja

Koliko pećara, toliko i peći. Svaki majstor ima svoje tajne odabira materijala, zidanja, izrade ruske peći. Međutim, postoje i zajednički konstrukcijski elementi bez kojih je funkcioniranje grijnog objekta jednostavno nemoguće.

Šema ruske peći s ležajem i podpećkom. Takva je varijanta obično dopunjavana malom peći s čugunskom pločom za ljetnu upotrebu.

Ovisno o konstrukciji odabire se i mjesto postavljanja. Obično je to dobro osvijetljen prostor dovoljne površine, koji se nalazi nasuprot prozora u središtu ili priliježe uz jedan od zidova. Gradnja u kutu smatrala se ne najboljom varijantom, jer je pri takvom smještaju grijanje zgrade najmanje učinkovito.

Objekt se gradi na čvrstom temelju, od drvenih elemenata kuće štiti se azbestom ili negorivom oblogom. Primjenjuje se i izolacija od pusti, koja se unaprijed namoči u glinenoj otopini, poleže u 3 sloja i obije pocinčanim ili obojenim krovnim čelikom.

Glavni dijelovi ruske peći:

Da bi peć radila učinkovito, dobro se zagrijavala i duže zadržavala toplinu, postoje posebni tajni. Jedan od njih je oblik svoda komore za kuhanje (polukružni, bačvasti itd.). Majstori ih čine blagim ili strmim, često u obliku lukova ojačanih čeličnom žicom ili sponama od metalnih letvica.

Pod se postavlja pod blagim nagibom (3-5 stupnjeva) kako bi vrući zrak odlazio prema stražnjem zidu, na posebnoj podlozi od pijeska.

Osim navedenih dijelova, u konstrukciji peći postoje poučci – mala bočna udubljenja za sušenje hrane ili stvari. Dimenzije – ne više od 20 cm u visinu i širinu, dubina ovisi o veličini zidova.

U selima, ali sve rjeđe, još se mogu pronaći peći koje su se ložile „na crno“, odnosno nisu imale element konstrukcije poput dimnjaka. Dim je izlazio kroz prozor šestaka i dizao se do stropa, odande se kretao do ventilacijskog otvora – prepusta iznad ulaznih vrata.

Kasnije, kako bi se povećala energetska učinkovitost grijanja, počelo se koristiti poseban otvor u zidu (vlakućasti prozor), koji je omogućavao smanjenje toplinskih gubitaka.

Moralo se staviti malu količinu drva i kontrolirati proces paljenja kako bi se spriječilo pregrijavanje i požar. Također se pazilo na zadimljenost koja je prijetila trovanjem.

Loženje "na crno" uzrokovalo je mnoštvo neugodnosti, a pojavom prvih peći s dimnjakom, "kurne" naprave, kako su ih još nazivali, praktički su nestale.

Raznolikost oblaganja i drugog uređenja

Izvana se ruske peći oblažu na različite načine: žbukaju i bijele, oblažu glinom, oblažu keramičkim pločicama, pločicama ili drvenim elementima, premazuju ručnim oslikavanjem.

Treba imati na umu da debela obloga zadržava toplinu, ometa njeno širenje po prostoriji, stoga ako je potrebno dobro zagrijati kolibu, cigla se jednostavno prekriva mješavinom gline i pijeska – žbukom. Kako bi se građevini dao tradicionalni izgled, površina se boji vapnenim bjelilom ili posebnom bijelom bojom.

Nekoliko zanimljivih varijanti uređenja:

Uređenje može biti bilo kakvo, sve ovisi o materijalnim mogućnostima, mašti vlasnika i vještini majstora. Međutim, treba imati na umu da svi materijali ne podnose zagrijavanje, a neki – primjerice, granitne i mramorne ploče – izgledaju previše pompozno i jednostavno se ne uklapaju u koncept "narodne" umjetnosti.

Popularne vrste peći

Tijekom stoljeća konstrukcija ruske peći se mijenjala i usavršavala. Neki majstori-inženjeri dodavali su nove elemente kako bi povećali toplinski učin ili ubrzali/usporili proces izgaranja drva. Znajući kako je ruska peć uređena i kako radi, moguće je unositi promjene bez gubitka njezine funkcionalnosti.

Razmotrimo nekoliko modifikacija ruske peći koje se aktivno koriste u izgradnji modernih stambenih zgrada.

Inačica #1 – jednostavna

Osnovni dijelovi takozvane jednostavne peći su komora za kuhanje, podpećak i dimnjak. Ništa suvišno, nikakvih dodatnih elemenata koji kompliciraju konstrukciju.

Takva je varijanta idealna za sezonsku vikendicu jer zauzima malo prostora i izvrsno ispunjava svoju svrhu – grije prostoriju i pomaže u pripremi hrane.

Kako bi gorivo bolje izgorjelo, polaže se ne uz stražnji zid komore za kuhanje, već bliže otvoru, tako da vrući plinovi ravnomjerno zagrijavaju pod, stijenke i svod ložišta.

Hrana se priprema postavljanjem posuđa također blizu otvora. Danas se kruh peče na limovima i u posebnim kalupima, a prije su ga jednostavno 'sadili' lopaticom na prethodno očišćeni i pometeni pod.

Izračuni potvrđuju da je jednostavna peć prikladna za grijanje kućice površine do 30 m². Ako je potrebno dodatno grijanje, u podpećku se ugrađuje podložište koje osigurava zagrijavanje zraka u najhladnijoj zoni – uz pod.

Radi povećanja učinkovitosti grijanja, dimnjaci podložišta izrađuju se odvojenima i postavljaju se uz stijenke. Podložište se može urediti i u predložištu, opremivši ga lijevanom željeznom pločom za brzo kuhanje i zagrijavanje već gotovih jela.

Za izgradnju jednostavne peći potrebno je otprilike 1610 komada pune cigle, oko 70 kanti morta za zidanje na bazi gline, par dimovodnih zaklopki, zasun i samovarnik.

Inačica #2 – glinobitna

Glavna razlika ćerpične peći sastoji se u korištenju ćerpiča – glinenog morta pripremljenog na određeni način. Cigla se koristi samo za zidanje dimnjaka i poda. Za jednu peć srednje veličine potrebno je oko 3,5-3,6 m³ dobro izmiješanog morta pravilne konzistencije.

Jedan od važnih pokazatelja glinenog sastava je gustoća. Provjeriti potrebnu razinu lako je: potrebno je oblikovati ciglu i staviti je središnjim dijelom na štap. Ako zadrži oblik i ne savije se – mort je dobro izmiješan.

Elementi za zidanje pripremaju se na sljedeći način: na ravnu površinu naspaju se glina i pijesak u sloju od oko 15 cm, zatim se iz ploče izrezuju fragmenti potrebne veličine (obično širine 20-25 cm) pravokutnog oblika. U biti, dobivaju se domaći samogradni opeke.

Gotove ciglice slažu se jedna do druge, stalno podbijajući i poravnavajući, zatim se višak gline uklanja strugačem. Važno je koristiti libelu za provjeru horizontalnih i vertikalnih površina.

Uobičajena pogreška početnika pećara je korištenje vode za vlaženje donjeg reda. To slabi mort i potiče pojavu pukotina. U pauzama se gornji red štiti od isušivanja: prekriva se mokrim, ocijeđenim krpama.

Izgrađenu peć suše oko tjedan dana, zatim lože suhim drvima. Tijekom zagrijavanja glineni blokovi ispuštaju paru, a 'cigle' poprimaju potrebnu strukturu. Tek nakon 5-6 dana peć je spremna za uporabu.

Inačica #3 – «Tepluška»

Postoji nekoliko modifikacija peći 'Tepluški' koje se razlikuju po veličini i malim konstrukcijskim nijansama.

Sve građevine ujedinjuje to što se ravnomjerno zagrijavaju po cijeloj visini, te stoga griju od poda do stropa. Konstrukcija je osmišljena tako da je površina peći otprilike 2,5 puta veća od one kod jednostavne ruske peći.

Prednost je i raznolikost korištenog goriva. Osim tradicionalnog drva, mogu se koristiti kameni ugljen, balega, slamnati briketi, palete. Ako se usporedi bilo koja od 'Tepluški' s tradicionalnom ruskom peći, za prvu varijantu potrebno je mnogo manje goriva.

Kuhanje ne zahtijeva velike napore. Može se početi kuhati nakon što drva izgore, a hrana se može držati toplom još oko jedan dan. Proces loženja pritom traje kratko – od pola sata do sat vremena.

Dva glavna konstrukcijska elementa su komore: donja (grijaća) smještena je u podnožju peći, a gornja (kuhinjska) na razini poda. No loženje se može obaviti na dva načina – kroz ložište i kroz donju grijaću komoru.

Modeli peći razlikuju se po veličini. Na primjer, 'Tepluška-2' bez ploče, ali s malim kotlom za grijanje vode – 1,68 x 1,29 m, a 'Tepluška-4' s pločom ugrađenom u štednjak – 1,29 x 1,29 m.

Inačica #4 – «Ekonomka»

Naziv peći 'Ekonomka' govori sam za sebe – uređaj za grijanje je jednostavan za izvedbu, kompaktan i ekonomičan. Pritom za loženje nisu prikladna samo drva s niskim sadržajem smole, nego i bilo koje druge vrste krutog goriva.

Osnovne dimenzije:

• duljina – 1,4 m
• širina – 0,89 m;
• visina do razine dimnjaka – 2,24 m;
• udaljenost od razine poda do štednjaka – 0,77 m;
• udaljenost od razine poda do ležaja – 1,4 m.

Konstrukcija se sastoji od dvije odvojene komore: grijaće koja se nalazi na dnu i kuhinjske, podignute više radi lakšeg korištenja.

Unatoč kompaktnim dimenzijama, postoje varijante 'Ekonomke' s kotlovima za grijanje vode ili ležajevima, te s prigrađenim pećima s lijevano-željeznom pločom.

Peć je opremljena s dva ložišta: jedno se obično nalazi s prednje strane, a drugo s desne strane. Lijevano-željezna ploča se postavlja tako da prekriva oba ložišta, ali veći ring mora biti iznad glavnog, a manji iznad dodatnog.

Ne preporučuje se istovremeno koristiti oba ložišta. Obično se veliko koristi zimi za opće grijanje, a malo u toplom razdoblju za kuhanje. Ako neko od ložišta miruje, sva njegova vrata (ložišna, podduvalna) moraju biti zatvorena radi stvaranja propuha.

«Ekonomka» je dobra po tome što se kuhanjem na ognjištu može baviti dulje vrijeme nakon loženja. Čak i nakon 10-12 sati u ložištu se zadržava potrebna temperatura.

Inačica #5 – konstrukcije Potapova

V. A. Potapov se zaustavio na dvije najučinkovitije modifikacije koje se razlikuju po konstrukciji:

1. Pravokutna peć 0,51x0,64x1,82 m s toplinskim učinkom 850 kcal/h dnevno uz jednu loženje.
2. Pravokutna peć 1,16x0,64x1,89 m s toplinskim učinkom 2400 kcal/h dnevno uz jednu loženje.

Značajke prve varijante – prisutnost komore za kuhanje s pločom od lijevanog željeza, pećnice i ventilacijskog otvora.

Način loženja – zimska metoda, odnosno kroz veliko ložište. Plinovi se mogu odvoditi na različite načine: kroz zidni dimnjak, nadgradnu ili korijensku cijev.

Broj zaklopki i zasuna može biti različit, njihova prisutnost se lako kombinira. Za izgradnju ove modifikacije potrebno je 260 komada pune opeke i otprilike 12 vjedara glinenog morta.

Druga varijanta peći je atraktivna jer radi na različitim vrstama krutog goriva. Ali pri korištenju antracita ili kamenog ugljena, prilikom izgradnje treba uzeti u obzir sljedeće nijanse: rešetka se spušta niže od uobičajenog reda, a svi dijelovi komore koji se zagrijavaju polažu se od vatrostalne opeke. Ukupno je potrebno 580 komada crvene opeke i 20 vjedara glinenog morta.

Postoji jednostavan način povećanja toplinskog učinka građevine: potrebno je ponoviti posljednje redove, čime se povećava visina. Ako je uključena prekrivka, tada se strop iznad nje mora ožbukati.

Inačica #6 – konstrukcije Volkova

I. F. Volkov je unaprijedio peć za grijanje i kuhanje koja radi ne samo na drva, već i na druge vrste krutog goriva. Dimenzije: 0,89x1,02x2,24 m. Ako se loži jednom dnevno, dnevni toplinski učinak iznosi 2260 kcal/h.

Peć Volkova prikladna je za grijanje 1-2 prostorije u maloj privatnoj kući. U njoj se istovremeno može pripremiti večera za obitelj od 5-6 osoba.

Koriste se oba tradicionalna načina loženja: zimski i ljetni. Kretanje vrućih plinova i raspodjela topline reguliraju se zasunima. Ako se loži na ljetni način, plinovi zagrijavaju i ploču, i pećnicu, i spremnik za grijanje vode.

Za izgradnju je potrebno otprilike 520 komada crvene opeke i 20 vjedara morta. Za ložište je potrebno otprilike 50 kg vatrostalne gline.

Sušilne rešetke i vrata mogu se izraditi samostalno ili kupiti u specijaliziranoj trgovini. Kupljeni proizvodi od lijevanog željeza izgledaju reprezentativnije i predstavljaju element interijernog dekora.

Inačica #7 – «švedka» Buslaeva

Kompaktna tankostjena peć K. Ja Buslajeva omiljena je medju vlasnicima privatnih kuća zbog dobre toplinske ućinkovitosti, koja pri dva loženja dnevno doseže 4500 kćal/h.

Visina građevine – 2,10 m, duljina i širina – 1,16 x 0,9 m. Tankoću stijenki osigurava jedan sloj opeke postavljen na rub.

Potrebni uvjeti za izgradnju uređaja za grijanje:

• prethodno namočena opeka;
• čvrsti temelj;
• tanki, kvalitetno obrađeni spojevi.

Pogodne su različite vrste krutog goriva – ugljen, drva, briketi, peleti.

Komora za kuhanje ima posebnu konstrukciju: kako bi se osigurao izlaz pare tijekom pripreme jela, opremljena je zasebnim ventilacijskim kanalom.

U konstrukciju, osim ložišta, komore za kuhanje i podduvala, ulaze također pećnica i pećurka za sušenje. Još dvije pećurke, manje, namijenjene su za pohranu pribora za jelo i kuhinjskog posuđa.

Najviše se zagrijavaju ložište i komora za kuhanje, pa se obično oblažu vatrostalnom opekom.

Za izgradnju je potrebno: 550 komada opeke, oko 40 vedara glinenog morta, te vrata (ložišna, podduvalna, za komoru za kuhanje), rešetka, zaklopka, kutija za pećnicu, lijevana ploča, zasuni.

Detaljne popise materijala s mjerama i redovima polaganja prikazanih vrsta ruskih peći može se pronaći u specijaliziranoj literaturi.

Zaključci i koristan video na temu

Tradicije u izgradnji peći:

Pregled ruske peći s oblogom:

Faze izgradnje:

Puštanje peći u pogon – prvo loženje:

Uređenje unutarnjih dijelova ruske peći, elementi dekoracije, dodatni dodaci za učinkovito grijanje, kuhanje i interijer – važno je doslovno sve. A to znači da je prije izgradnje uređaja za grijanje potrebno promisliti o svakom detalju – od mjesta postavljanja do korištenih materijala.

Ne preporučujemo samostalno bavljenje polaganjem, posebno početnicima. Bolje je osigurati podršku iskusnog majstora pećara.