Plinski roštilj vlastitim rukama: korak po korak upute za izradu domaćeg uređaja

Ljubitelji klasičnog barbecuea uvjereni su da za vesele druželjubive okupe na otvorenom vrijedi sagraditi plinski roštilj vlastitim rukama, bez preplaćivanja za gotov proizvod. Takva jednostavna konstrukcija omogućit će vam da pripremate omiljena jela na roštilju u bilo koje doba godine, a pritom ga možete postaviti i u sjenici, i na terasi ili balkonu.

Danas nabaviti plinski roštilj za barbecue nije problem, ali ako postoji želja da se dobije uistinu pouzdana konstrukcija i uštedi na kupnji gotovog proizvoda, možete sagraditi plinski roštilj vlastoručno. Hajdemo razjasniti što je za to potrebno.

Vrste plinskih roštilja

Ovisno o svri korištenja roštilja, njegova veličina može se mijenjati. Tako, za pripremu jela od malih ili velikih komada mesa primijenit će se različite konstrukcije, koje imaju svoje posebnosti izrade.

Roštilj od starog plinskog štednjaka. Za pripremu šašlika, kobasica i malih odrezaka na kuhinji, dovoljno je sagraditi najjednostavniju varijantu. U ulozi grijača – kućni plinski štednjak, na koji se postavlja stari lonac s odsječenim dnom. Odozgo na lonac se pričvršćuje rešetka ili mreža od nerđajućeg čelika.

Pri vlastoručnoj izgradnji plinskog roštilja može se uštedjeti na materijalima, korištenjem u ulozi kućišta starog spremnika ili metalne bačve.

Mobilni roštilj s odvojenim gorionikom. Takva varijanta idealno odgovara za pripremu velikih porcija odrezaka i domaćih kobasica. Budući da se “kraljevska” porcija barbecua teško može pripremiti na kuhinji, bit će potrebno sagraditi mobilnu konstrukciju s mogućnošću priključka na plinsku bocu.

Velikogabaritni roštilj na plin, napravljen vlastitim rukama, često se izrađuje od starog spremnika, i podrazumijeva ugradnju poklopca, temperaturmog regulatora, te masivne rešetke.

Izgraditi roštilj od stare plinske peći nije teško, ali u tom će slučaju sva “druženja na otvorenom” biti ograničena na pripremanje barbecuea u kuhinji. Idealna opcija je izrada mobilnog roštilja s zasebnim plinskim plamenikom koji se može postaviti u bilo koji kut dvorišta.

Za praktičan transport domaćeg roštilja preporučuje se ugraditi dva metalna kotača, a preostale dvije noge opremiti potpornim pločama

U članku ćemo razmotriti obje metode, što će Vam omogućiti da se upoznate sa značajkama izgradnje dvije različite konstrukcije plinskog roštilja i odaberete prikladnu opciju za sebe.

Obvezni sastavni dijelovi konstrukcije

Bez obzira na strukturu konstrukcije, klasična plinska varijanta ima nepromjenjive sastavne dijelove, među koje spadaju:

Okvir. Kao spremnik za roštilj koristi se nehrđajući čelik za hranu. Pri izradi konstrukcije vlastitim rukama često se postavlja okvir od stare plinske boce, pivske kegle ili velikog lonca.

Grijači. Često se ugrađuju plamenici s obične plinske peći ili domaće mlaznice. Glavni uvjet je da grijači moraju biti izolirani od kapajuće masnoće.

Rešetka. Konstrukcija mora biti izrađena od malih šipki od nehrđajućeg čelika i pričvršćena na rubove roštilja.

Ražanj s okretnim mehanizmom. I na rubovima spremnika i na njegovom poklopcu potrebno je označiti trokutaste zareze za okretanje ražnjeva.

Skupljač masnoće. Kako plamenici ne bi bili potpuno prekriveni masnoćom, potrebno je unaprijed postaviti posudu za otjecanje.

U nedostatku tvorničkog plamenika mogu se izraditi domaće mlaznice postavljanjem nekoliko metalnih cijevi s jednakim otvorima za izlaz plina

Poklopac. Prisutnost tako jednostavnog elementa razlikuje roštilj od mangala, jer samo poklopac osigurava maksimalno visoku tempreraturu unutar spremnika i ravnomjerno raspoređuje toplinu.

Potreban set alata

Ako se za izgradnju najjednostavnije konstrukcije može ograničiti samo na bravarske alate – čekić, pilu za metal i bušilicu, za izradu kvalitetnog samostalnog urēđaja bit će potrebno naoružati se sljedećim:

• mjerne urēđaje. Među speijalizirane alate spadaju pomično mjerilo, ravalo i libela;
• aparat za zavarivanje i elektrode. Za spajanje dva elementa od nehrđajućeg čelika dovoljno je koristiti zavarivanje. U nedostatku takve opreme, kućište će se morati zavariti od običnog željeza;
• Oprema za rezanje metala. U ovom slučaju, svi radovi rezanja metala izvode se pomoću brusilice ili plazma rezača.

Ako ste već radili s profesionalnom opremom, brzo ćete shvatiti princip izgradnje samostalnog roštilja. Glavni uvjet je poštivanje pravila proporcionalnosti, o kojoj će ovisiti ispravnost rada plinskog roštilja.

Pripremni radovi prije instalacije

Proces pripreme mesa na roštilju uključuje interakciju s otvorenim plamenom, stoga je važno unaprijed osigurati sigurnost mjesta postavljanja konstrukcije.

Ako se plinski roštilj postavlja vani, za njega će biti potrebno pripremiti stabilnu podlogu s dobrim protupožarnim svojstvima.

Kao materijal za stvaranje ravne površine može se koristiti popločanje za nogostup ili pijesak. Čak i ako se konstrukcija prevrne, takva nezapaljiva podloga pomoći će spriječiti širenje požara na obližnja područja.

Ako je u osnovi konstrukcije za roštilj stari plinski štednjak, a montaža će se izvoditi u zatvorenom prostoru. Pod i zidovi morat će se obložiti pločama od vatrootpornih materijala, za koje su idealno prikladni limeni listovi ili keramičke pločice.

Za takvu konstrukciju bolje je izdvojiti zasebnu sobu s dobrom ventilacijom i pokušati je postaviti dalje od predmeta s visokom razinom zapaljivosti.

Roštilj od starog plinskog štednjaka

Ako u vikendici imate stari plinski štednjak koji još uvijek obavlja svoju funkciju, za sastavljanje domaćeg roštilja trebat će vam samo nekoliko sati.

Za početak će biti potrebno izvršiti proračune štednjaka i komponenti budućeg roštilja, na temelju kojih ćete moći izraditi detaljan nacrt ili shemu. Nakon pripreme opreme i nabave svih potrebnih materijala, treba pristupiti izradi konstrukcije.

Radi bolje stabilnosti konstrukcije, na visini 10 cm od poda preporučuje se zavariti metalnu policu na kojoj će se nalaziti plinski balon.

U dnu štednjaka izbuši se mala rupa za skupljanje masnoće i tekućine. Tijekom pripreme mesa na rešetki izlučuje se velika količina masti koja može ometati gorenje plamenika. Na rupu se priključi priključak i učvrsti savitljiva cijev. Takav aranžman omogućit će održavanje čistoće ne samo unutar ložišta već i ispod njega.

Zatim će biti potrebno sastaviti okvir koji služi kao baza za komoru za pečenje. Konstrukcija se zavaruje od nekoliko čeličnih kutnika. Gornji okvir mora imati dimenzije koje odgovaraju gabaritima štednjaka i ruba peći. Prikladna visina nogu je 70 cm, pri čemu se na visini 10 cm od poda na noge zavaruje armatura od koje se oblkuje okvir za plinski balon.

Nakon sastavljanja okvira, treba pristupiti izradi bočnih strana i dna roštilja. Visina bočnih strana ne smije biti veća od 20 cm. Prvo se bočne strane zavaruju jedna za drugu, a zatim se između njih zavaruje dno.

Kako bi se osigurao dovoljan dotok topline u dno, buše se rupe promjera 10 mm, s razmakom od 7 cm između njih. Rupe moraju biti smještene tako da ispod njih nema plamenika. Iznad dna postavlja se rešetka od nehrđajućeg čelika.

Pravokutni poklopac za roštilj izrezuje se iz čeličnog lima, a u sredini je potrebno zavariti ručku s drvenom oblogom. Na samom poklopcu treba predvidjeti proreze za ručku rešetke. Ako planirate koristiti plinski roštilj kao domaći mangal, tada je na rubovima bočnih strana i poklopca potrebno napraviti trokutaste izreze za ražnjiće.

Sljedeći korak je sastavljanje gotove konstrukcije i spajanje roštilja na plinsku bocu. Na ravnu površinu potrebno je postaviti i učvrstiti okvir u statičkom položaju. Po potrebi se mogu zavariti stalni utori za dodatnu stabilnost.

Po želji možete samostalno zavariti čvrstu mrežu od nehrđajućih šipki, ili “prevariti” rešetku stare plinske peći.

Zatim se plinska peć postavlja na podlogu i pričvršćuje na kutnike pomoću samoreznih vijaka. Iznad peći se montira ložište, koje se može učvrstiti u utorima ili jednostavno zavariti na okvir. Odmah nakon postavljanja važno je provjeriti stabilnost komore za pečenje. U posebnu traku za reiver potrebno je umetnuti plinsku bocu, koja će se kasnije spojiti na peć.

Ako plinski roštilj radi ispravno, tada se može pristupiti kozmetičkim postupcima čišćenja i bojenja gotove konstrukcije. Sve čelične dijelove treba očistiti od okujine i hrđe, nakon čega se proizvod premazuje vatrootpornom bojom.

Izrada plinskog roštilja iz spremnika

Roštilj od plinske boce idealan je izbor za ljubitelje klasičnog barbekua, kada je potrebno pripremiti meso za veliko društvo. Takva prostrana konstrukcija savršeno će odgovarati za pripremu barbekua na svježem zraku, pri čemu se nećete morati brinuti o pripremi drva ili drvenog ugljena. Izgradnja roštilja iz reivera provodi se u nekoliko koraka.

Kao kućište za roštilj može se koristiti bilo koja posuda od nehrđajućeg čelika za hranu, promjera najmanje 40-50 cm. To može biti emajlirani lonac, stara pivska bačva ili kućište starog reivera. U ovom slučaju koristit će se propanska boca.

Pri pripremi plinskog spremnika izvlače se ventili i slavine, nakon čega se boca treba do dvije trećine napuniti vodom, i prokuhati. Zatim se izrezuje sektor od 1/3 bočne površine, koji će se kasnije zatvoriti posebnim poklopcem. Za skidanje boje s boce potrebno ju je spaliti, i nakon zagrijavanja, ukloniti ostatke premaza pomoću brusnog papira.

Veličina izrezanog sektora treba biti 1/3 bočne površine boce, jer samo takve dimenzije reza omogućuju postavljanje rešetke na punu debljinu spremnika, a time i smještaj više mesa.

Za prikupljanje masnoće preporučuje se ugradnja posebne posude u obliku uklonjivog dna ili bušenje nekoliko otvora na dnu spremnika i pričvršćivanje posude na okvir. Na donji dio spremnika ugrađuju se mlaznice – metalne cijevi debljine 1-3 cm, s izbušenim otvorima od 3-4 mm.

Upravo kroz te otvore prolazit će mješavina plina i zraka. Bolje je napraviti mlaznice uklonjivima kako bi se kasnije mogle čistiti.

Montaža mlaznica izvodi se na sljedeći način: u stijenku boce zavaruje se komad cijevi od 3-4 cm (konektor) koji povezuje mlaznice i miješalicu. Promjer cijevi treba odabrati tako da mlaznica čvrsto ulazi u nju 2-3 cm i pritom se pouzdano fiksira.

Na vanjski dio konektora spaja se miješalica plina i zraka, koja je cijev istog promjera kao i mlaznica, duljine 5-8 cm. U stijenci miješalice izrađuje se otvor u koji se umeće plinski mlaznik.

Rešetka se postavlja na udaljenosti 5-10 cm ispod ruba spremnika. Preporučuje se uporaba rešetke od nehrđajućeg čelika, s promjerom šipki 3-5 mm. Ako ne želite trošiti vrijeme na izradu mreže, možete je izrezati iz originalne rešetke roštilja. Konstrukcija mora čvrsto stajati na nosačima i, po potrebi, lako se skidati.

Izrezani dio tijela boce koristit će se kao poklopac, koji je potrebno pričvrstiti šarkama. U njega se može ugraditi termometar koji omogućuje praćenje temperature unutar roštilja i regulaciju tlaka plina. Završna faza je zavarivanje ručke na poklopac za maksimalno udobno korištenje roštiljem.

Pri bojanju proizvoda bolje je dati prednost aerosolnoj ambalaži koja omogućuje ravnomjerno raspoređivanje boje po cijeloj površini konstrukcije.

Budući da je sam spremnik prilično težak, gotovi roštilj najbolje je postaviti na metalno postolje zavareno od četvrtaste čelične cijevi, s posebnim mjestom za plinsku bocu. Kako bi se konstrukcija lako premještala po dvorištu, dvije od četiri noge mogu se opremiti kotačima s kolica, na primjer.

Nakon završetka svih radova na izgradnji plinskog roštilja, vanjska površina kućišta premazuje se termootpornom crnom bojom.

Sastavljamo automatski ražanj

Ugradnja automatiziranog ražnja pomoći će poboljšati funkcionalnost ove jednostavne konstrukcije, omogućujući proširenje jelovnika klasičnog roštilja. Zbog toga će se konstrukcija morati malo izmijeniti: umjesto rešetke postaviti nosač za ražanj. S jedne strane nalazi se jednostavna cijev u kojoj se okreće oštri kraj ražnja, a s druge strane trokutasti izrez za njegovo fiksiranje.

S vanjske strane kućišta pričvršćuje se motor iz običnog magnetofona zajedno s napajanjem. Nakon postavljanja na ražanj navlači se remen motora, i ražanj se okreće brzinom koju vi postavite. U ovom slučaju regulator brzine je promjer remenice.

Priključak plinskog gorionika na plinsku bocu

Pri spajanju vlastitog roštilja na spremnik potrebno je nabaviti i ugraditi podesivi plinski reduktor koji omogućuje, po potrebi, regulaciju tlaka plina u mlaznici.

Pri izgradnji samostalnog plinskog roštilja najsigurnija opcija bit će spajanje na plinski spremnik.

Za sigurno korištenje sustava s bocom potrebno je izvršiti sljedeći postupak:

• zatvoriti slavine na roštilju, otvoriti ventil boce i podesiti tlak plina pomoću reduktora;
• zapaliti šibicu, okrenuti slavinu roštilja i zapaliti plin iznad mlaznica kroz poseban otvor;
• nakon završetka procesa pripreme jela potrebno je zatvoriti plin na boci, a nakon potpunog gašenja – okrenuti slavinu roštilja u suprotnom smjeru.

Često se roštilj iz stare plinske peći spaja na magistralni plin, pri čemu je dovoljno navrnuti slavinu na cijev i spojiti ga s roštiljem pomoću posebnog plinskog crijeva. Za postizanje maksimalne sigurnosti tijekom uporabe roštilja važno je zabrtviti sve spojeve i navoje.

Koje poteškoće mogu nastati?

Glavni zadatak pri stvaranju plinskog roštilja je pogoditi razmjer svih dijelova. Premali izrez sektora u kućištu neće omogućiti fiksiranje rešetku pune veličine, a time – priprema potrebne porcije bit će nemoguća. Ako se ugradi prejaka mlaznica, meso će tijekom pečenja jednostavno početi izgarati.

Unutarnji dio kućišta mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika za hranu ili prevučen posebnim termootpornim sastavom na bazi teflona.

Pravilan raspored i broj otvora možete vidjeti na plameniku stare plinske peći, te izraditi domaće mlaznice s identičnom strukturom.

Bez krajnje nužde ne isplati se bojati unutarnju površinu kućišta, jer odabir pogrešnog ili nekvalitetnog premaza može dovesti do trovanja. Svi grijani dijelovi domaćeg roštilja ne smiju ispuštati dim ili miris – tijekom pečenja meso upija sve otrovne pare.

Stoga, prije nego što počnete pripremati prvu seriju barbecuea, potrebno je izvršiti probno paljenje roštilja. Za to vrijeme će svi ostaci boje i prljavštine izgorjeti, a vaš plinski roštilj bit će spreman za daljnju upotrebu.

Zaključci i koristan video na temu

Izrada plinskog roštilja vlastitim rukama ne zahtijeva posebno znanje, jer za to je dovoljno razumjeti princip rada konstrukcije. Uz sve potrebne alate i materijale, možete vlastitim rukama izraditi plinski roštilj za barbecue s priključkom na plinsku bocu, uštedjevši značajnu svotu novca na kupnji tvorničkog roštilja.

S ovim višenamjenskim plinskim roštiljem moći ćete organizirati druženja s prijateljima uz pripremu barbecuea na svojoj vikendici:

Ako možete dopuniti naš materijal ili podijeliti vlastito iskustvo izrade plinskog roštilja, molimo napišite svoje komentare i postavite pitanja u odjeljku ispod.